攻略首爾
首爾醬蟹（간장게장）怎麼點：生的螃蟹泡在醬油裡，양념게장（辣味醃蟹）要另外點
醬蟹是生的螃蟹泡在醬油調味液裡醃出來的，點之前得先分清楚它和辣味的양념게장、熱湯的꽃게탕差在哪。這裡把菜單上的韓文一行一行對照，再照仁寺洞、明洞、孔德洞與江南把店排開，每家附韓文門牌與營業時間；2026 年 9 月查證。
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醬蟹是把生的螃蟹泡進醬油調味液裡醃出來的，蟹肉端上桌時仍是生的。首爾店家的英文菜單常把 gejang、ganjang gejang、yangnyeom gejang 排在一起，光看英文分不出哪一行是醬油醃、哪一行是辣味醃。下面先把菜單上的韓文一行一行講清楚，再照區域把店排開。
料理背景與菜名出自韓國觀光公社（VISITKOREA）的醬蟹專題，店家資料出自同一單位的英文店家頁，2026 年 9 月查證。小菜怎麼續、水在哪、一個人怎麼吃，這些通用的點餐規矩看韓國點餐規矩韓國必吃與點餐規矩：烤肉兩人份起、小菜免費續、一個人怎麼吃、市場與訂位（2026 年版）第一次去韓國最常卡的不是找餐廳，是進了店不知道怎麼點：烤肉為什麼兩人份起、小菜和水要不要錢、一個人能吃什麼、宵夜去哪。這篇用韓國觀光公社、Visit Seoul、Visit Busan、Visit Jeju 官方頁查證的規矩，整理烤肉、炸雞、湯飯、市場海鮮、粉食店與便利商店的點法，附韓文點餐用語、Naver 地圖與 Catchtable Global 訂位方法，2026 年 9 月查證。閱讀全文。
生蟹泡在醬油裡，這就是醬蟹
韓國觀光公社的醬蟹專題把간장게장解釋成螃蟹以醬油為基礎的醃製料理，並提到韓國人會把它稱為「飯小偷」：醬汁與蟹肉讓人一直配著飯吃。英文店家頁對醬蟹常用 soy sauce marinated crab 這個說法；菜單上只印一個 gejang 的時候，要往下看寫的究竟是醬油版還是辣味版。兩種都可能是生蟹，別以為辣味版一定煮熟。
店與店的菜單差得不少：진미식당（Jinmi Sikdang）專做醃蟹，主項就是간장게장；게방식당（Gebang Sikdang）把醬油版與辣味版並列，另外還有꽃게탕（蟹湯）與게장비빔밥（醬蟹拌飯）；양반댁（Yangbandeck）的主項是간장게장 정식（醬蟹定食）；함초간장게장（Hamcho Ganjanggejang）除了醬蟹，還賣새우장（醬油蝦）與章魚料理。看到定食仍要問清楚當天附什麼。
閱讀完整文字說明
圖上的標題是「醬蟹菜單：先看調味，再看套餐」，下面是左右兩個白色方框。左框的小標是「醃蟹，看醬汁」，列兩項：간장게장｜醬蟹，下面一行寫「生蟹以醬油調味液醃製」；양념게장｜辣味醃蟹，下面一行寫「辣味調味，與醬油版分開點」；左框最下面還有一行「各店菜色與套餐內容不同，以當天菜單為準」。右框的小標是「套餐與其他蟹料理」，由上到下列四項：간장게장 정식｜醬蟹定食、꽃게탕｜蟹湯、게장비빔밥｜醬蟹拌飯、새우장｜醬油蝦。左下角是「資料：韓國觀光公社（VISITKOREA）」，右下角是「© Mokaair 製圖 2026」。
怎麼點、怎麼吃
在店裡先找간장게장這四個字。只有英文的話，Soy Sauce Marinated Crab 是醬油醃蟹，Spicy Marinated Crab 是辣味醃蟹；寫정식或 set menu 的，是把主菜組成一份餐，內容仍要看當天菜單。
吃法是把少量白飯放進蟹殼，和殼中的內容物拌勻，再吃蟹身的肉。可以先少量拌，再按自己的口味調整醬汁。這跟菜單上的게장비빔밥是兩回事——那是另外點的一道菜。
| 菜單（한글） | 中文 | 怎麼選 |
|---|---|---|
| 간장게장 | 醬蟹 | 醬油調味液醃的生蟹，要吃醬蟹就認這一行。 |
| 양념게장 | 辣味醃蟹 | 辣味調味的醃蟹，與醬油版分開點。 |
| 간장게장 정식 | 醬蟹定食 | 主菜組成一份餐；附什麼依各店當天菜單。 |
| 꽃게탕 | 蟹湯 | 熱的蟹湯，不是生蟹；게방식당有。 |
| 게장비빔밥 | 醬蟹拌飯 | 醬蟹的另一種吃法，게방식당有。 |
| 새우장 | 醬油蝦 | 함초간장게장另外賣的海鮮，不是螃蟹。 |
- 點餐時直接說간장게장；店員問要不要辣的，那問的是양념게장，別只答「蟹」。
- 看到정식先問這一份包含什麼，各店不一樣。
- 不吃生海鮮的人先說明飲食需求：醬油醃製並不等於加熱煮熟。
- 用下面的韓文門牌對照地圖結果；名字相近的店，先比道路名與號碼再走。
店家頁寫得到菜名、門牌與營業時間，寫不到當天的蟹從哪裡來、一份有多大、季節菜單換了什麼、有沒有你在意的過敏原——這幾件事只有到現場問得到。對蝦蟹有飲食限制、或想確認能不能外帶的人，點之前就先開口；選定食時問的是「這間店今日端什麼」，不是套用網路上看到的固定菜單。
這幾家店，照區域排
這裡列的店不是排名，也不是試吃心得；入選條件只有一個：有官方來源點名這家店，依據寫在表格最後一欄。順序照區域排，不代表名次；營業時間與價格以店家公告為準。
| 店家（한글） | 區域・最近車站 | 招牌 | 入選依據 |
|---|---|---|---|
| 양반댁（Yangbandeck） | 종로구 인사동（仁寺洞）・沒有車站資訊 | 간장게장 정식 | VisitKorea 店家頁 |
| 함초간장게장（Hamcho Ganjanggejang） | 중구 명동（明洞）・沒有車站資訊 | 간장게장 | VisitKorea 店家頁 |
| 진미식당（Jinmi Sikdang） | 마포구 공덕동（孔德洞）・沒有車站資訊 | 간장게장 | VisitKorea 店家頁 |
| 게방식당（Gebang Sikdang） | 강남구（江南）・沒有車站資訊 | 간장게장、양념게장 | VisitKorea 店家頁 |
一家一家看
양반댁
양반댁（Yangbandeck）開在인사동的韓屋裡，是韓式定食餐廳，主項寫 Ganjang gejang jeongsik，也就是간장게장 정식，另外也有別的韓式定食；隨餐有鍋飯與小菜，實際供應仍以店內當日菜單為準。地址서울특별시 종로구 인사동길 19-18（인사동）。平日 11:30 到 21:00，15:00 到 17:00 休息；週末 11:00 到 21:00；最後點餐都是 20:00。可外帶、全年營業，遇上節日再確認一次。資料：VisitKorea 英文店家頁。地圖：양반댁。
함초간장게장
함초간장게장（Hamcho Ganjanggejang）在명동，招牌是간장게장，另外有새우장與章魚料理。地址서울특별시 중구 명동 8가길 27, 지하1층——店在地下 1 樓，找路時要連樓層一起看，光認「明洞」兩個字不夠找到門口。11:30 到 22:00，全年營業。要避開螃蟹的話，새우장同樣是海鮮，仍需向店家確認。資料：VisitKorea 英文店家頁。地圖：함초간장게장。
진미식당
진미식당（Jinmi Sikdang）是醃蟹專門店，主項是간장게장，尖峰時段建議先訂位。地址서울특별시 마포구 마포대로 186-6（공덕동）。12:00 到 20:00，15:30 到 17:00 休息，週日休。店家頁另外寫了食材來源與每天準備的份量，不過季節與進貨會變，當天吃得到什麼、要不要訂位，出發前再問一次。資料：VisitKorea 英文店家頁。地圖：진미식당。
게방식당
게방식당（Gebang Sikdang）的菜單上간장게장與양념게장並列，另外有꽃게탕與게장비빔밥；套餐說明提到飯、湯和小菜。不吃生的，這家菜單上有熱的꽃게탕。地址서울특별시 강남구 선릉로 131길 17。11:30 到 21:00，15:00 到 17:30 休息，週日休。資料：VisitKorea 英文店家頁。地圖：게방식당。
排進首爾行程
양반댁在인사동、함초간장게장在명동，兩家都在市中心，只是落在不同街區；공덕동的진미식당與강남구的게방식당，要看當天路線決定值不值得跨區。先用首爾四日行程首爾四天三夜行程範例：景福宮韓服免門票、北村時段限制、南怡島一日、弘大聖水漢江首爾四天三夜這樣排：Day 1 明洞與南山首爾塔，Day 2 景福宮（成人 3,000 韓元、穿整套韓服免門票、週二休）、北村韓屋村（觀光時段只到 17:00）、仁寺洞、廣藏市場，Day 3 南怡島加江村鐵道自行車或改水原華城，Day 4 弘大延南或聖水漢江再去機場。附每日路線表、T-money 與 Discover Seoul Pass 說明，門票與開放時間 2026 年 9 月依官網查證。閱讀全文定區域，再用首爾地鐵與 T-money 攻略首爾地鐵與 T-money 完全攻略：怎麼買、怎麼儲值、Climate Card 值不值得首爾地鐵成人交通卡基本票價 1,550 韓元，30 分鐘內轉乘有優惠。Climate Card 短期券要按各自計費的行程算回本趟數；新買實體卡另付 3,000 韓元。仁川機場往首爾不能用，但從首爾適用站搭機場鐵道一般列車可在機場 T1、T2 出站。整理 T-money 購買、儲值、退款、適用區段與選券方法，2026 年 9 月依官方資料查證。閱讀全文安排移動。把韓文店名貼進地圖後，用上面的門牌核對搜尋結果；怎麼查營業時間，看Naver 地圖與 Kakao T 攻略韓國地圖與叫車 App 攻略：Naver Map、Kakao Map 查路線，k.ride 與 Kakao T 怎麼選、怎麼付，首爾計程車費與深夜加成到韓國要裝哪些 App、沒有韓國門號叫得到計程車嗎：Naver Map 與 Kakao Map 怎麼查路線，k.ride、Kakao T、TADA、TABA 的註冊方式、介面語言與付款，首爾計程車起跳 4,800 韓元與深夜加成怎麼算；2026 年 9 月依 App Store、Kakao Mobility、韓國觀光公社、首爾市與仁川機場官網查證。閱讀全文。
常見問題
간장게장與양념게장是一樣的嗎？
不是同一種調味。간장게장是醬油醃的，양념게장是辣味調味的；兩種都按生海鮮料理來理解，點餐前先確認菜名。
定食一定有飯和小菜嗎？
양반댁與게방식당的店家頁各自寫了隨餐內容，但不能推給別家。看到간장게장 정식時，以那家店當天的菜單為準。
表格為什麼不寫地鐵出口？
這四家的店家頁有韓文門牌，卻沒有一致可核對的地鐵出口資訊，所以不寫。先依區位安排，再用門牌核對地圖。
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