全州拌飯怎麼點：牛骨湯煮的飯、豆芽與黃涼粉，還有銅碗、石鍋與生牛肉版本

全州拌飯不只是「把菜一口氣倒進碗裡」。全州市的料理頁把在地的做法寫得很細，而菜單上的器皿與肉又各有寫法。這篇先把菜單上的字拆開，再照區域把店排開。

料理背景出自全州市觀光網的전주비빔밥頁，店家資料出自同站的料理特輯與韓國觀光公社（KTO）的店家頁，2026 年 9 月查證。點餐的通用規矩，看韓國點餐規矩。

這碗飯裡有什麼

全州市觀光網把전주비빔밥寫成當地的鄉土料理：傳統做法用久熬的牛骨湯煮飯，加全州豆芽（콩나물）與黃涼粉（황포묵），再用熟成的糯米辣椒醬與醬油調味。那是一座城市的料理背景，不是每家餐廳今天的配方——同一頁還寫了關於這碗飯的民間故事，故事是地方敘事，不能拿來替哪一家算年份。特地想吃黃涼粉的話，先問它今天是拌在飯裡、另外當一道涼拌菜，還是沒有供應。

全州韓屋村常跟這碗飯排在同一天，但不是每家店都在村內。한국집在어진길、종로회관在전동성당길、가족회관（Gajok Hoegwan）在전라감영5길，三條路同屬완산구（完山區）；고궁 전주본점的門牌在덕진구（德津區）的송천중앙로，要跨區才到。先決定當天走哪一帶，再挑店，比只認「全州拌飯」四個字可靠。

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圖上的標題是「全州拌飯：傳統做法與店家菜單分開看」。圖分左右兩個白色方框。左框的標題是「全州拌飯的傳統做法」，下面四行：牛骨湯煮飯、콩나물（全州豆芽）、황포묵（黃涼粉），黃涼粉那一行下面寫「想吃先問：拌在飯裡、另外一道，還是沒有」，最後一行是熟成的糯米辣椒醬與醬油；框的下方寫「各店當天放什麼、附什麼湯，以那家的菜單為準」。右框的標題是「店家菜單要另看」，下面三組：전주비빔밥（全州拌飯），下面寫「基本菜名；配料與器皿看各店菜單」；육회비빔밥（生牛肉拌飯），下面寫「육회是生牛肉，不吃生肉先說清楚」；놋그릇（銅碗）與돌솥（石鍋），下面寫「有的店讓你挑，例如 고궁 전주본점」；框的下方寫「沒寫可選的，端上來就是店家配好的碗」。最下面三行是「菜名與店名照韓文寫，方便對照菜單與地圖」、「資料：全州市觀光網・韓國觀光公社」與「© Mokaair 製圖 2026」。

菜單上的字怎麼拆

菜單寫전주비빔밥就是全州拌飯；寫육회비빔밥的那一碗，육회是生牛肉，跟熟牛肉的版本不是同一件事——韓國觀光公社的가족회관英文頁把它寫成 Beef tartare bibimbap。고궁 전주본점的店家頁另外列了器皿可選：놋그릇（銅碗）或돌솥（石鍋）。不吃生肉，點餐時就說清楚，別靠照片猜哪一碗是熟的。

1. 先看菜單上有沒有육회비빔밥——那一碗是生牛肉的。
2. 有器皿可選時再決定놋그릇還是돌솥；沒寫的店，碗就是店家配好的。
3. 上桌後照店家給的醬料自己拌開；辣椒醬與醬油每家調得不一樣。
4. 想要湯或附餐，看各店的菜單問；가족회관寫了隨餐有豆芽湯與蒸蛋，別家不一定有。

這幾家店，照區域排

這裡列的店不是排名，也不是試吃心得；入選條件只有一個：有官方來源點名這家店，依據寫在表格最後一欄。順序照區域排，不代表名次；營業時間與價格以店家公告為準。

地圖搜尋若先跳出同名的外地餐廳，用城市加完整韓文門牌重新確認，別只點第一筆結果。各店的門牌、營業時間與附餐寫在下面。

一家一家看

한국집

全州市觀光網的전주비빔밥特輯點名한국집，寫它的銅碗裡放육회、蔬菜與堅果；韓國觀光公社的店家頁則寫這家由韓屋改成餐廳。地址전북특별자치도 전주시 완산구（完山區）어진길 119。頁面沒有營業時間欄，以店家公告為準。想吃不帶生牛肉的版本，點餐時直接問——介紹寫到的菜不等於全部菜單。資料：全州市觀光網的전주비빔밥頁。地圖：한국집。

가족회관

가족회관在全州市觀光網是全州拌飯專門店，隨餐有豆芽湯和蒸蛋；韓國觀光公社的英文店家頁列的是전주비빔밥、육회비빔밥與가족회관 정식。地址전북특별자치도 전주시 완산구（完山區）전라감영5길 17。英文頁的營業欄寫 10:30 到 20:00、全年營業。兩個來源對開業年份的說法對不上，年份這裡不寫。要避開生牛肉，別只說「拌飯」，指著육회那一項問。資料：韓國觀光公社 VISITKOREA 店家頁。地圖：가족회관。

종로회관

全州市觀光網的料理特輯點名종로회관，寫它的全州拌飯是石鍋飯上放육회與配料；韓國觀光公社談韓屋村的無障礙旅遊文章也把它列成全州拌飯專門店，主要菜單是전주비빔밥與육회비빔밥。地址전라북도 전주시 완산구（完山區）전동성당길 98。那篇旅遊文章自述是 2020 年的資料，裡面的 09:30 到 21:30 與年節當日休息是當時的狀況，不能當成今天的營業時間。資料：韓國觀光公社的韓屋村旅遊頁。地圖：종로회관。

고궁 전주본점

고궁 전주본점由韓國觀光公社的無障礙旅遊店家頁點名：拌飯可選놋그릇或돌솥，另外供應황포묵 무침。地址전북특별자치도 전주시 덕진구（德津區）송천중앙로 33，不在前面三家的완산구一帶，以韓屋村為主的行程要先算跨區的時間。全州市觀光網也列了這家，但兩邊對經營年數的說法不同，年數這裡不寫。店家頁沒有可用的營業時間，以店家公告為準。資料：韓國觀光公社無障礙旅遊店家頁。地圖：고궁 전주본점。

排進全州行程

當天從首爾往返，先用全州韓屋村一日遊把停留的範圍定下來，再照門牌挑餐廳：완산구那幾家分在不同的路上，고궁 전주본점在덕진구，不是韓屋村旁邊的一家。韓文店名怎麼貼進地圖、怎麼看當天有沒有開，寫在Naver 地圖與 Kakao T 攻略。

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