대만 음식 가이드: 꼭 먹을 것과 주문하는 법, 가게에 보여줄 중국어 표기 포함

대만에서 가장 맛있는 음식은 영어 메뉴가 없는 가게에 있습니다. 종이 주문표에 체크하는 뉴러우몐 가게, 오전에 문을 닫는 아침식당, 현금만 받는 야시장 노점. 싸고 정말 맛있습니다. 걸림돌은 무엇을 시킬지, 그리고 카운터에서 어떻게 움직일지뿐입니다.

이 글은 먹어볼 만한 음식을 가게 간판에 적힌 중국어와 함께 소개합니다. 그대로 손가락으로 가리키면 됩니다. 버블티 가게에서 묻는 당도와 얼음 답하는 법, 채식 표시 읽는 법, 주문표에서 결제, 셀프 차, 영수증까지의 순서도 다룹니다. 가격은 약 NT$ 범위이고 가게마다 다르며, 저희가 검증한 숫자는 아닙니다. 원화 환산은 당일 환율로 계산하세요.

필수 리스트: 가리킬 이름과 함께

뉴러우몐 牛肉麵

타이베이가 가장 자랑하는 한 그릇입니다. 교통부 관광서에 따르면 1949년 이후 대륙에서 온 퇴역 군인들이 생계를 위해 만든 음식으로, 두반장을 먼저 볶은 뒤 소고기와 육수를 넣는 것이 대만식입니다. 紅燒(홍샤오: 간장과 향신료의 진한 국물, 팔각이 들어가고 가게에 따라 살짝 매콤)와 清燉(칭둔: 맑은 국물) 두 종류. 더 맵게 먹고 싶으면 加辣(고추 추가). 글자에 주의하세요. 牛肉麵은 소고기 덩어리가 들어가고, 牛肉湯麵은 고기가 거의 없는 저렴한 국수, 牛雜는 내장입니다. 테이블의 酸菜(갓 절임)는 직접 넣습니다. 한 그릇 약 NT$150~300, 가게마다 다릅니다.

샤오룽바오 小籠包

얇은 피 안에 뜨거운 육즙을 가둔 돼지고기 만두입니다. 딘타이펑(鼎泰豐)이 세계에 알렸지만 동네 만두집도 주문 후에 쪄 줍니다. 젓가락으로 숟가락에 옮겨 피를 조금 깨물어 국물을 마신 뒤 먹습니다. 薑絲(생강채)를 달라고 해서 醋(흑초)에 醬油(간장)를 조금 섞어 찍으세요. 한 판 약 NT$100~300, 가게와 개수에 따라 다릅니다. 대형 체인은 더 비싸고 계산서에 10% 봉사료가 붙습니다.

루러우판 滷肉飯과 굴전 蚵仔煎

루러우판(滷肉飯)은 간장에 조린 다진 삼겹살을 밥에 얹은 것으로, 관광서가 대만 전통 음식의 으뜸으로 꼽습니다. 남부에서는 肉燥飯이라고 씁니다. 작은 그릇 약 NT$30~60이니 湯(국)과 燙青菜(데친 채소)를 곁들이고 滷蛋(조린 계란)이나 油豆腐(튀긴 두부)를 추가하는 것이 현지 방식입니다. 굴전(蚵仔煎)은 굴을 고구마 전분 반죽, 계란, 채소와 함께 부친 뒤 새콤달콤한 소스를 끼얹은 야시장 대표 메뉴로 약 NT$70~100. 굴이 싫으면 蝦仁煎(새우 버전)을 고르세요.

대만식 치킨 鹹酥雞과 야시장 간식

셴쑤지(鹹酥雞, 鹽酥雞로도 씀)는 한입 크기 닭튀김에 후추소금과 튀긴 바질을 버무린 것입니다. 관광서는 기원을 타이난과 1960년대 미국식 프라이드치킨 유행에서 찾습니다. 노점에서 바구니에 원하는 재료(닭, 고구마, 튀김, 껍질콩, 새송이버섯)를 담아 건네면 묻는 것은 맵기뿐입니다. 不辣(안 맵게), 小辣(조금), 中辣(중간), 大辣(맵게). 기준이 가게마다 다르니 처음엔 小辣가 안전합니다. 胡椒餅(후추빵), 蔥抓餅(파전병), 大腸包小腸(찹쌀 순대에 대만 소시지), 臭豆腐(취두부)도 찾아보세요. 노점은 거의 현금만 받습니다.

버블티 珍珠奶茶: 당도와 얼음 말하기

버블티(珍珠奶茶)는 대만에서 태어났고, 관광서는 거품 홍차 다음에 나온 창작 차라고 설명합니다. 주문은 음료, 甜度(당도), 冰塊(얼음) 세 가지 세트이며 계산대에서 뒤의 두 가지를 반드시 물으니 줄 서는 동안 정해 두세요. 사이즈는 中杯(M)와 大杯(L), 토핑은 珍珠(타피오카), 波霸(큰 알), 椰果(코코넛 젤리), 仙草(선초 젤리), 布丁(푸딩). 한 잔 약 NT$40~80, 가게마다 다릅니다. 아래 표의 줄을 그대로 가리키면 됩니다.

아침식당 早餐店: 단빙, 판퇀, 두유

두 계열이고 둘 다 쌉니다. 전통 두유집(豆漿店)은 동트기 전에 열어 豆漿(두유. 甜은 달게, 鹹은 짭짤하게. 鹹豆漿은 식초와 건새우가 든 국 형태), 油條(튀긴 빵), 燒餅(깨 화덕빵), 飯糰(찹쌀 주먹밥. 加蛋이면 계란 추가), 蛋餅(계란 전병)을 팝니다. 골목마다 있는 양식 아침 체인은 起司(치즈)나 火腿(햄)가 든 蛋餅, 吐司(토스트), 鐵板麵(철판 볶음면), 奶茶(밀크티)가 기본입니다. 한 가지 약 NT$30~70, 아침 한 끼가 NT$100 아래인 경우가 흔합니다.

더우화 豆花와 망고빙수 芒果冰

더우화(豆花)는 부드러운 순두부 푸딩으로, 겨울엔 따뜻하게 여름엔 얼음을 넣어 花生(땅콩), 紅豆(팥), 粉圓(타피오카), 芋圓(토란 경단) 토핑을 고릅니다. 망고빙수(芒果冰)는 여름의 명물입니다. 관광서는 망고 제철을 6~8월로 안내하며, 좋은 가게는 생 愛文(어윈) 망고를 씁니다. 제철이 아니면 냉동 과육을 쓰거나 겨울엔 딸기로 바뀝니다. 더우화 약 NT$40~80, 나눠 먹는 큰 망고빙수 약 NT$150~250, 모두 가게마다 다릅니다.

채식 素食: 표시 읽는 법

대만은 아시아에서 채식하기 가장 쉬운 곳 중 하나입니다. 간판의 素(쑤) 글자가 표시로, 素食은 채식 음식, 素食自助餐은 반찬을 접시에 담아 무게나 가짓수로 계산하는 채식 뷔페입니다. 포장 식품에는 위생복리부가 정한 다섯 가지 표시 중 하나가 붙습니다. 全素/純素(계란, 유제품, 마늘과 파 같은 오신채 없음), 蛋素(계란 포함), 奶素(유제품 포함), 奶蛋素(계란과 유제품), 植物五辛素(식물성이지만 마늘, 양파, 부추 등 포함 가능). 일반 가게의 素 요리는 같은 웍에서 조리될 수 있으니 엄격해야 한다면 간판에 素食이라 쓴 곳으로 가세요.

작은 식당에서 주문하는 순서

국수집, 밥집, 아침식당 대부분은 종이 주문표(菜單)와 연필로 돌아가고, 가게도 손님이 중국어를 하리라 기대하지 않습니다. 순서는 거의 어디나 같습니다:

1. 들어가서 자리를 찾고, 줄이 있으면 섭니다. 붐비는 가게에선 幾位(몇 분)라고 물으니 손가락으로 답하세요.
2. 주문표에 음식별 수량을 쓰고 桌號(테이블 번호)가 있으면 적은 뒤 카운터에 내거나 직원이 걷어 가길 기다립니다. 벽 메뉴뿐이면 가리키고 손가락으로 개수를.
3. 결제. 작은 가게는 주문할 때나 음식이 나올 때 내는 선불(先付)이 많고 나갈 때 내는 후불(後付)도 있으니 현지인을 따라 하세요. 서빙이 있는 식당은 테이블 계산이며 관광서 안내대로 보통 10% 봉사료가 붙습니다.
4. 차나 물, 젓가락, 숟가락, 양념은 옆 선반에서 셀프(自助)입니다. 한국처럼 물이 먼저 나오지 않습니다. 回收區(반납대)가 있으면 직접 치웁니다.
5. 영수증(統一發票)을 받으세요. 복권이기도 합니다. 재정부가 두 달마다 추첨하고 상금은 NT$200부터 NT$10,000,000까지, 외국인도 여권으로 받습니다. 필요 없으면 捐發票(기부함)에 넣으세요.

자세한 설명 보기

五個步驟由左到右：一、進店找位或排隊，小店不帶位，被問幾位就用手指比；二、拿紙菜單勾選，寫數量和桌號後交回櫃檯，只有牆上菜單就用指的；三、付款，小店多先付，有些離開時後付，餐廳加 10% 服務費，不用小費，攤位多只收現金；四、茶水、餐具、醬料自助，餐盤放回收區；五、拿統一發票，它是彩券，每兩個月開獎，護照可兌獎，不要就投捐發票箱。下方四組說法：甜度由正常糖、少糖、半糖、微糖到無糖；冰塊由正常冰、少冰、微冰、去冰到溫或熱；辣度由不辣、小辣、中辣到大辣；素食標示有素食、全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。Five steps left to right: find a seat or queue; tick the paper order sheet with quantities and table number; pay, usually first at small shops, restaurants add 10% service and there is no tipping; self-serve tea, cutlery and sauces; take the uniform-invoice receipt, which is a lottery ticket drawn every two months and claimable with a passport. Below: sugar scale full to none, ice scale regular to warm or hot, spice scale none to hot, and the vegetarian labels.

도시별 한 접시

아침과 점심은 직장인이 줄 서는 가게에서 먹고, 큰 접시 하나보다 작은 것 두세 가지를 시키세요. 현지인의 방식이고 더 많이 맛볼 수 있습니다. 못 먹는 것이 있으면 나가기 전에 휴대폰에 중국어로 적어 두었다가 카운터에서 보여 주세요.

가리켜서 주문하는 표

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